Crepes

adalah dadar gulung ala prancis. Yang membedakan adalah bahan baku yang lebih halus, karena ukuran dan kekenyalannya, serta isi yang umumnya lebih beragam dan berkualitas.

Resep dasar crepes

Bahan :

150 gr telur

60 gr tepung terigu

150 gr susu

100 gr krim (cair)

15 gr gula

vanilla

garam

rum

untuk memanggang : mentega padat

cara membuat :

• Aduk tepung dan telur hingga tercampur rata, tambahkan susu dan krim, aduk kembali.
• Masukkan gula dan bahan penambah rasa
• Sebelum digoreng harus didiamkan dan disaring
• Gunakan penggorengan yang telah diberi mentega, tuangkan campuran secara tipis dan merata. Balik sekali
• Crepes klasik, disajikan terlipat, ditaburi gula tepung, dihias secara menarik dan bisa juga secara flambee atas permintaan tamu.

Variasi:

Crepes bisa disajikan dengan berbagai krim dan buah yang dimasak.